Melvyn Le Bras durant l’un des ateliers de pâtisserie qu’il a effectué en suivant les conseils de Maëlig Georgelin, via internet. Entretien avec Melvy Le Bras, collégien. Comment as-tu été amené à cuisiner autant pendant le confinement ? Dès le 27 mars 2020, maman m’a proposé de faire de la pâtisserie pendant un direct de Maëlig Georgelin…
Détails
Rituel gourmand #13 Cake antillais banane chocolat et sauce anglaise à l’orange INGRÉDIENTS Cake Rhum blanc 20gRaisins secs 60gRhum blanc 5clEau 2clChocolat noir 80gBeurre doux tempéré 100gSucre 40gCassonade 20gJaune 1Oeufs 3Bananes très mûres 200gPoudre de noisettes ou amandes 40gLevure chimique 4gChocolat au lait 150gFarin T55 50g Crème anglaise Lait 125gCrème 125gJaunes 2Sucre 25gOrange 1 RECETTE…
Détails
Rituel gourmand #12 Churros et sauce chocolat au lait gingembre INGRÉDIENTS Churros Lait 185g Sucre 4g Beurre 1/2 sel 75g Farine T55 150g Oeufs 3 Huile pour friture Sauce chocolat Chocolat au lait 110g Crème liquide 235g Sucre 120g Beurre 1/2 sel 40g Gingembre frais (facultatif) RECETTE PÂTE A CHURROS : Bouillir le lait, le…
Détails
Gilbert Montagné et Maëlig Georgelin ont fait connaissance il y a deux ans sur le tournage du Meilleur pâtissier célébrités, pour M6. | MARIE ETCHEGOYEN/M6 Vendredi 1er mai 2020, à 17 h, Maëlig Georgelin, dirigeant du Petit prince notamment implanté à Auray (Morbihan) réalisera un moelleux au chocolat, accompagné en musique par Gilbert Montagné, en duplex…
Détails
Rituel gourmand #11 Choux à la Crème au Chocolat INGRÉDIENTS Retrouvez ci-dessous les ingrédients afin de réaliser cette recette de petits choux au crémeux chocolat 🍫🍫 Crème Chocolat 250g de lait100g de crème liquide3 jaunes50g de sucre24g d’amidon (Maïzena)105g Chocolat Noir 60 à 70% Pâte à choux 60g de lait65g d’eau65g de beurre doux60g de…
Détails
Rituel gourmand #10 Verrines Fraises Melba INGRÉDIENTS Crémeux Vanille 65g de lait 65 de crème liquide 1 jaune d’œuf 10g de sucre 1g de gélatine (1 feuille = 1,5g) 90g de chocolat blanc 1/3 de gousse de Vanille Chantilly Vanille 170g de crème liquide 80g de mascarpone 25g de sucre 1/3 de gousse de Vanille…
Détails
Rituel gourmand #9 Cookies aux Noix de Pécan et Peanuts INGRÉDIENTS 90g de beurre ½ sel40g de sucre40g de cassonade2g de sel1 œuf130g de farine2g de bicarbonate de soude ou levure chimique60g de pépites30g de noix de pécan30g de cacahuètes grillées salées RECETTE Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante Mélanger le beurre tempéré…
Détails
Rituel gourmand #8 Pain perdu aux Fraises et Poivre vert INGRÉDIENTS Brioche ou pain rassis300g de lait195g d’œufs120g de sucre½ gousse de vanille 500g de fraises50g de sucrePoivre vert du moulin RECETTE Mélanger les œufs et le sucre au fouet. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.Ajouter le lait froid petit à petit.Réserver.Dans une…
Détails
Rituel gourmand #7 Madeleine aux zestes d’orange et sauce anglaise aux citrons verts INGRÉDIENTS ✨😃Pour rappel, des râpes Microplanes sont en vente dans vos boutiques et sur la boutique en ligne www.aupetitprince-etel.com💡 Madeleine 100 g de sucre2 oeufs10 g de miel (facultatif)100 g de farine4 g de levure100 g de beurre doux1 orange Sauce 100…
Détails
Rituel gourmand #6 Financier aux Abricots et sauce Chocolat au Lait INGRÉDIENTS Financier 60 g de poudre d’amandes ou de noisettes170 g de sucre glace60 g de farine6 blancs d’oeufs135 g de beurre fondu8 abricots secs ou frais ou surgelés Sauce Chocolat 40 g de Lait25 g de crème80 g de Chocolat au Lait RECETTE…
Détails