Article du Ouest France 11 novembre 2012

Maëlig Georgelin est, cette année encore, présent au Salon du chocolat qui se tient à Vannes jusqu’à ce dimanche soir. Non seulement, il est présent sur ses 18 m² de stand mais il a également conçu une robe en chocolat pour l’un des défilés.

Cette année, le cinéma est le thème imposé pour les robes. En association avec Claudine Michaud de La Petite Fée Verte, styliste de robe de mariée à Bubry, Maëlig Georgelin a travaillé avec toute son équipe pour déposer 350 carrés de chocolat qui représentent une pellicule de film. « Cela a nécessité au moins cinquante heures de travail mais pour ce genre de création, on ne compte pas le temps », explique le plus jeune pâtissier de l’association des Relais dessert qui regroupe les quatre-vingts meilleurs professionnels du monde.

 La robe portée par Anaïs Boussier, mannequin de Saint-Avé, est présentée lors des défilés à 11 h 30, 14 h 30 et 17 h 30.

 Pour ce salon, les cinq équipiers du jeune chef participeront aux différents concours dont celui du meilleur macaron de France, du meilleur bonbon au chocolat, du meilleur éclair au chocolat et du meilleur Paris-Brest. Tout porte à croire que les couleurs d’Étel seront sérieusement défendues.

Article du journal le Télégramme, samedi 10 novembre 2012

Robe réalisée par l’atelier « Au petit prince  » à Etel

Depuis hier et jusqu’à dimanche soir 19h, le Salon du chocolat de Bretagne attend les gourmands à Chorus. De nombreux meilleurs ouvriers de France, des chefs cuisiniers et des professionnels de la pâtisserie présentent leurs savoir-faire. Sur les étals, les visiteurs auront l’embarras du choix pour se faire des réserves de chocolats, macarons, thé ou épices, entre autres, pour l’hiver.

De gauche à droite, Maëlig Georgelin, vice-président du syndicat des pâtissiers-confiseurs-chocolatiers-glaciers du Morbihan (2ème à partir de la gauche), Marc Rivière (4è), champion du monde de pâtisserie à Lyon, en 2009, et Alain Chartier (1er à droite) président du syndicat.

Article du journal Le Télégramme le jeudi 18 octobre 2012

Le syndicat des pâtissiers-confiseurs-chocolatiers-glaciers du Morbihan organisait, mardi, à Theix, une formation sur les « bûches de Noël tendance ». Pour cette première journée de formation, le président, Alain Chartier, avait sollicité Marc Rivière, champion du monde de pâtisserie à Lyon, en 2009, et aujourd’hui chef pâtissier chez Potel et Chabot, à Paris.

Le cours de 8h avec présentation, dégustation et analyse en fin de session se déroulait à l’école des Dessert, l’établissement d’Alain Chartier, et réunissait une dizaine de patrons pâtissiers du Morbihan (dont trois femmes). « Ce que nous voulons, c’est nous former, travailler ensemble, échanger et renouveler  nos pratiques pour être créatifs et innovants », a souligné Alain Chartier. « Apporter des idées nouvelles, rapatrier, pourquoi pas, des modes d’ailleurs et pouvoir se les approprier avec le savoir-faire local. La pâtisserie est un jeu de construction ».

« Fédérer nos savoirs »

Maëlig Georgelin, le jeune vice-président et pâtissier à Etel (Au petit prince), ajoutait: « Cette journée nous a permis de fédérer nos savoirs et pratiques, de nous ouvrir à de nouvelles idées, de nouvelles textures et d’échanger. En bref, une formation très enrichissante pour nous tous ».

Cinq bûches de textures, saveurs et compositions différentes étaient proposées à la dégustation critique des professionnels.

Article du Ouest France, le 17 février 2010

La pâtisserie Au Petit Prince près de l’église a été repérée par Didier Militon de Plouharnel, responsable du secteur Ouest du club gastronomique Prosqer-Montagné. Maelig Georgelin a reçu le diplôme et l’insigne du métier culinaire de l’ordre gastronomique de Saint-Fortunat lors d’une invitation d’intronisation, avec sa soeur Émeline, au Cercle de l’union interalliée du faubourg Saint-Honoré à Paris le 8 février.

« On ne peut faire du bon qu’avec du très bon ». Telle est la devise du Club qui regroupe les artisans reconnus dans toutes catégories. Maelig est aussi parrainé par Jean-Marc Leblois, des gîtes de Keryargon de Belz.

Article du Ouest France, jeudi 1er octobre 2009

Maelig Georgelin de la pâtisserie Au Petit Prince était présent aux Trophées de la gastronomie bretonne, ce weekend, à Quiberon. il a terminé premier avec sa spécialité sur 26 concurrents au concours de la catégorie confiserie. « C’est un bonbon bleu, fait de chocolat noir qui s’appelle Tempête, fourré d’un caramel au beurre salé semi-liquide à la fleur de sel. » Le jury a été séduit par l’originalité gustative et visuelle de son bonbon bleu.

Pour les fêtes de Noel, Maelig Georgelin compte décliner le caramel à divers fruits: framboise, pomme, fraise, orange épices et en ajustant la couleur du rose au vert pomme.

Alain Chartier de Vannes, meilleur ouvrier de France et champion du monde en glacerie-pâtisserie, remporte la médaille d’argent. Seules deux médailles ont été décernées dans cette catégorie.

Article du journal Ouest France, du 03 avril 2009

Maelig et Emeline Georgelin ont décidé d’organiser une tombola au profit de l’école primaire. Avec 7 kilos de chocolat blanc, le chocolatier de la place de la République à Etel a réalisé une pièce marine représentant des poissons et homards au fond de l’eau. Trois heures ont été nécessaires pour la confectionner.

Durant la période de Pâques, chaque pièce en chocolat vendue donne droit à un billet de tombola. 50centimes seront reversés à l’école pour les sorties et les activités d’éveil. Le tirage au sort au lieu le 13 avril. Le gagnant remportera la pièce unique d’une valeur de 500€.

Maelig Georgelin souhaite développer ce partenariat avec les écoles. « A Noel une nouvelle tombola aura lieu pour une autre école. C’est réjouissant de faire vivre la ville. Le chocolat fait toujours pétiller les yeux des enfants ».

Article du journal le télégramme, le 10 mars 2009

Seul professionnel doublement titré meilleur chocolatier de France, Pascal Piermattei avait fait de sa pâtisserie-chocolaterie ételloise une adresse très renommée. Maëlig Georgelin et sa sœur Émeline, originaires de Baud, prennent aujourd’hui la suite. Dans le métier depuis dix ans, Maëlig a commencé comme apprenti auprès d’un meilleur ouvrier de France, M. Larnicol à Quimper. Il a continué dans des maisons prestigieuses à Quiberon (chocolaterie Le Roux) aux Antilles, à Londres chez le chocolatier Marc Demarquette, médaillé d’or aux Great Taste Awards. A titre personnel, il a déjà été distingué par le premier prix de pâtisserie-confiserie au concours de la foire de Genève. A Etel, Maëlig Georgelin continue les spécialités primées de Pascal Piermattei (Rocandises, Huîtres de chocolat et « barre d’Etel ») en y ajoutant les siennes, comme le macaron « Petit Prince » à l’anis du Liban et au chocolat: « Beaucoup de saveurs et couleurs variées, inspirés de ses voyages », note Émeline, qui troque son emploi d’éducateur sportif pour s’occuper de la vente et de la gestion. Quant au nom « Le Petit Prince » choisi comme enseigne, Émeline explique qu’il s’agit d’une illustration du prénom Maëlig, issu de Maël, prince breton. Le Petit prince continue aussi le dépôt de pain, avec le même artisan-boulanger.

Pratique Le Petit Prince, place de la Mairie, ouvert du mardi au samedi, de 8h à 19h et le dimanche de 8h à 13h et de 16h à 19h. Tél. 02.97.55.30.53.