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Jeudi 17 février dernier, nous avons eu le privilège de recevoir, dans notre laboratoire de Pluvigner, l’équipe de l’émission C JAMY sur France 5 pour leur édition consacrée à la pâtisserie française.

Ce fut un plaisir d’accueillir Evan Adelinet, célèbre youtubeur plus connu sous le nom d’Evan de Bretagne, pour une pastille consacrée aux Macarons !

C’est toujours une chance de pouvoir mettre en avant notre savoir-faire !

Accédez au replay de l’émission, rendez-vous à 9 minutes 52 pour apercevoir les visages familiers de Maëlig et de Célia !

Et si après ce visionnage, vous avez une folle envie de macarons, rendez-vous en boutique ou sur notre site internet.

 



VOICI LA CARTE DE NOEL !!

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Découvrez notre collection de Bûches de Noël en cliquant sur le lien suivant : CATALOGUE NOEL 2014/15




NOUVELLE BOUTIQUE  !!

Située en plein centre d’Auray, à deux pas des Halles, cette 3ème boutique a ouvert ses portes le 08 Juillet 2014. Dans un style moderne, chic et élégant, vous retrouverez toutes nos créations qui feront rever les gourmands ! Le style unique des cloches sublime les entremets !

Venez vite nous rendre visite !!!!

HORAIRES :
Lundi 8h30-13h et 14h30-19h
Mardi au Samedi 9h30-12h30 et 14h30-19h
Dimanche 9h-12h30
FERME LE JEUDI

Au Petit Prince46 Place de la République
56400 AURAY
02 97 58 82 70




Article de la dépêche.fr, publié le 04/10/2013

 

 Après le repas de mariage, ce sont de véritables œuvres d’art gourmandes qui défilent sous les yeux des invités. Les pâtissiers rivalisent de créativité et de goût pour monter des gâteaux grandioses. Le macaron a la côte, tout comme la tradition des choux que certains modernisent à leur façon. les professionnels reconnus de Relais Desserts sont de vrais artistes. Voici dix de leurs plus beaux gâteaux de mariage.

Cinéma

Le pâtissier Aurélien Trittier, basé à Angers, propose aux amoureux du 7è art un gâteau pour 70 personnes, avec une pellicule en chocolat et des portraits en sucre d’icônes du cinéma. Le dessert est un crémeux passion et mangue, sur un biscuit croustillant à la coco et crème de vanille.

A l’américaine

Denis Matyasi, qui officie à Toulon, opte pour la tendance américaine, avec la pièce montée à étages, qui cache en fait un fraisier ou un framboisier.

Forme carrée

Pour le Luxembourgeois Jeff Oberweis, la pièce montée peut être carrée. Son gâteau met à l’honneur la pureté des roses fraîches. Les jeunes mariés n’ont qu’à choisir le parfum: moka, fraise ou kirsch.

Duo choux et macarons

Pas de jaloux chez la star lyonnaise de la pâtisserie Sébastien Bouillet, il y en a pour tous les becs sucrés, grâce à une pièce montée faite de macarons et de choux.

Cupcakes

 

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La pâtisserie américaine est une source d’inspiration pour les mariages, même au pays de la gastronomie. Pour preuve, le pâtissier d’Etel en Bretagne, Maëlig Georgelin, sert des cupcakes à la française, monté en gâteau de mariage. Les petits desserts sont garnie d’un crémeux à la framboise, chocolat,vanille, passion ou caramel.

Macarons au chocolat

Chez Arnaud Larher, on fait dans la simplicité pour plus de goût. La pièce montée se construit avec des macarons garnis de chocolat.

Choux multicolores

Christophe Roussel met de la couleur au moment du service du dessert grâce à une pièce montée revisitée, qui met à l’honneur des choux multicolores. Il complète son œuvre avec des macarons.

Choux, nougatine et sucre filé

Le traiteur Dalloyau met les petits plats dans les grands pour son gâteau de mariage: le « Coquembouche cage ». Sur un socle de nougatine, et dans une cage plexi, repose une pièce montée de choux garnis à la violette et à l’abricot, décoré de bouquets de dragées, d’un ruban en sucre filé et d’un oiseau en sucre.

Génoise gourmande

En alsace, Thierry Mulhaupt compose, sur demande, une génoise aux amandes, avec de la crème à la vanille et une compotée de framboise. Celle-ci peut-être remplacée par une crème légère au chocolat.

Wedding cake

A l’américaine, Richard Sève réalise une œuvre d’art gourmande : le wedding cake Sabisand, un biscuit chocolat sans farine, caramel au beurre salé, mousse au chocolat intense.




Paru le 20mai 2013  » Le Journal du Pâtissier »

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A Etel et baud (56), le Relais Desserts Au Petit Prince lance pour la fête des mères le dessert Mamounette qui s’inspire des couleurs actuelles, en mariant violette et pistache. Sur un pain de Gênes aux pistaches siciliennes se trouve un croustillant au praliné pistache. Puis, sous sa robe mauve brillante et nacrée, se cache un tiramisu à la violette et une crème brulée vanille du Mexique. Pour souligner le travail « pâtissier » de ce dessert, des pointes fraîches de crème ultra onctueuse mascarpone vanille et citron de Menton. Autour sont disposées, comme des bijoux, de délicieuses guimauves scintillantes à la violette, des framboises et des éclats de pistaches. Uniquement en 6/8 personnes : 35€ Bobd_130327_103135_2093-Modifier.

 

Pistache et violette se retrouvent également dans le macarons au cœur tendre et fondant de pistache sicilienne aux 2 coques, 2 couleurs, 2 saveurs. 1.10€ l’unité.

 

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Le cœur Surprise va aussi séduire les mamans. Maelig et son chocolatier ont créé un cœur bitexture et biton. Effet velours et effet brillant : deux textures, le tout en chocolat blanc évidemment. Une version rouge intense et une version blanche suprême. Au choix, les fameux Bonbons Tempête en forme de cœur, garnis de caramel au beurre salé semi-liquide ou des bonbons de chocolat… taille unique: 17.90€.

 

Bobd_130327_100722_2084-Modifier Bobd_130327_101946_2089-ModifierPour compléter la collection, des bonbons de chocolat uniques en création éphémère avec l’étui Violette Cassis, un bonbon bicouche noir à la violette. Taille unique: 14.90€.Bobd_130327_104221_2102-Modifier

 




Article paru dans le journal La Gazette le 10.04.13

Il revient aux sources

 

la gazette le 2novMaëlig Georgelin revient sur ses terres. Installé à Etel depuis quelques années avec sa sœur Émeline (qui a travaillé plusieurs années à la piscine), le baldivien ouvrira mi-mai une seconde boutique au cœur du centre-ville, 10 place Le Sciellour. « Revenir à Baud pour une boutique a toujours été dans notre idée. Ce retour aux sources est très agréable et nous sommes contents et fiers de contribuer au dynamisme de la ville de Baud. Notre père réside toujours à Baud et nous y comptons beaucoup d’amis, car nous avons passé toute notre enfance et adolescence dans cette commune », explique t-il. 
La boutique ouvrira avant la fête des mères. Maëlig envisage de marquer l’événement « avec la création d’un dessert, d’un macaron et d’un bonbon de chocolat exclusifs !  »

L’eau à la bouche

Le jeune homme nous fait déjà fondre d’envie ! Il proposera de multiples produits, tous plus tentants les uns que les autres… « Nous proposerons nos macarons, nos bonbons de chocolats, nos spécialités en chocolat Bonbon Tempête, Huîtres de la Ria, Ilots de Saint Cado, une large collection de tablettes de chocolat Grand Crus, une gamme de verrines pots et entremets glacés, notre gamme de confiserie ainsi qu’un univers cooking pour trouver tous les ingrédients adaptés pour faire de la pâtisserie à la maison. Nous proposerons aussi une collection de goûters et cakes originaux, de spécialités bretonnes et également dans un premier temps, une collection d’une douzaine de verrines gourmandes », énumère t-il.
Cette création va générer un emploi en CDI, « en espérant recruter une seconde personne dans le futur », ainsi qu’un à deux postes à la production.
Au Petit Prince s’est déjà fait un nom et se fait régulièrement remarquer par sa créativité. En 2009 Maëlig a reçu la médaille d’or des trophées de la gastronomie bretonne. Et il fait désormais partie du cercle des Relais Desserts International qui regroupe les 80 meilleurs pâtissiers au monde.




Il reste 3 PLACES pour le COURS DE MACARONS DU 11 JANVIER A 9H !!!! Inscrivez vous vite sur notre BOUTIQUE EN LIGNE www.aupetitprince-etel.fr !!!! VIIIIIIITE !!!!!

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