Rituel gourmand #17 Verrines Banana Split INGRÉDIENTS Recette pour les Verrines Banana Split Crumble cacao Cassonade 35g Farine 16g Cacao en poudre 16g Poudre d’amandes 35g Beurre 1/2 sel 35g Crémeux chocolat noir Crème 100 g Lait 110 g Jaunes d’oeufs 44 g Sucre 22 g Chocolat noir 70% 100 g Onctueux bananes Lait 20g…
Rituel gourmand #16 Carrot’ Cake HALLOWEEN INGRÉDIENTS Recette pour le Carrot’ Cake Halloween Farine T55 300g Sucre 250g Beurre 1/2 sel fondu 100g Cannelle 10 g Carottes râpées 300g Jus de citron jaune 15g Œufs 150g (environ 3) Levure chimique 10g Huile de pépins de raisin 150g Gianduja ou chocolat au lait 70g RECETTE Préparation: 20…
Maëlig Georgelin, gérant d’Au Petit Prince, devant un de ses fontaines de chocolat. Le pâtissier travaille quinze tonnes de chocolat grands crus par an. Maëlig Georgelin est gérant d’Au Petit Prince, à Belz, dans le Morbihan. Dans le laboratoire, les délicieux arômes de chocolat chaud annoncent l’ambiance gourmande des créations du chocolatier. « Notre aventure a débuté à Etel, en…
Maelig Georgelin a décliné ses montages en chocolat sur le thème de la mer. Le projet avait déjà filtré depuis plus d’un an. Il vient d’être confirmé comme « une grande annonce » par l’intéressé lui-même, sur sa page Facebook : Le Petit-Prince indique qu’il va fermer sa boutique d’Etel pour ouvrir deux nouvelles boutiques à Belz et…
Melvyn Le Bras durant l’un des ateliers de pâtisserie qu’il a effectué en suivant les conseils de Maëlig Georgelin, via internet. Entretien avec Melvy Le Bras, collégien. Comment as-tu été amené à cuisiner autant pendant le confinement ? Dès le 27 mars 2020, maman m’a proposé de faire de la pâtisserie pendant un direct de Maëlig Georgelin…
Rituel gourmand #13 Cake antillais banane chocolat et sauce anglaise à l’orange INGRÉDIENTS Cake Rhum blanc 20gRaisins secs 60gRhum blanc 5clEau 2clChocolat noir 80gBeurre doux tempéré 100gSucre 40gCassonade 20gJaune 1Oeufs 3Bananes très mûres 200gPoudre de noisettes ou amandes 40gLevure chimique 4gChocolat au lait 150gFarin T55 50g Crème anglaise Lait 125gCrème 125gJaunes 2Sucre 25gOrange 1 RECETTE…
Rituel gourmand #12 Churros et sauce chocolat au lait gingembre INGRÉDIENTS Churros Lait 185g Sucre 4g Beurre 1/2 sel 75g Farine T55 150g Oeufs 3 Huile pour friture Sauce chocolat Chocolat au lait 110g Crème liquide 235g Sucre 120g Beurre 1/2 sel 40g Gingembre frais (facultatif) RECETTE PÂTE A CHURROS : Bouillir le lait, le…
Gilbert Montagné et Maëlig Georgelin ont fait connaissance il y a deux ans sur le tournage du Meilleur pâtissier célébrités, pour M6. | MARIE ETCHEGOYEN/M6 Vendredi 1er mai 2020, à 17 h, Maëlig Georgelin, dirigeant du Petit prince notamment implanté à Auray (Morbihan) réalisera un moelleux au chocolat, accompagné en musique par Gilbert Montagné, en duplex…
Rituel gourmand #11 Choux à la Crème au Chocolat INGRÉDIENTS Retrouvez ci-dessous les ingrédients afin de réaliser cette recette de petits choux au crémeux chocolat 🍫🍫 Crème Chocolat 250g de lait100g de crème liquide3 jaunes50g de sucre24g d’amidon (Maïzena)105g Chocolat Noir 60 à 70% Pâte à choux 60g de lait65g d’eau65g de beurre doux60g de…
Rituel gourmand #10 Verrines Fraises Melba INGRÉDIENTS Crémeux Vanille 65g de lait 65 de crème liquide 1 jaune d’œuf 10g de sucre 1g de gélatine (1 feuille = 1,5g) 90g de chocolat blanc 1/3 de gousse de Vanille Chantilly Vanille 170g de crème liquide 80g de mascarpone 25g de sucre 1/3 de gousse de Vanille…
