Le chef pâtissier du pays d’Auray, Maëlig Georgelin, présentera son nouveau livre de recettes à l’occasion de la 5e édition de son concours amateur. (Le Télégramme/Anne Paulou) Samedi 2 octobre, le cinéma Ti Hanok à Auray sera le temple de la pâtisserie à l’occasion du concours amateur qu’organise le chef pâtissier local Maëlig Georgelin. Le public…
C’est le retour du concours de pâtisserie amateur à Auray (Morbihan), ce samedi 2 octobre 2021. Six candidats venus de toute la France devront prouver leur talent avec du chocolat pour cette 5e édition. Maëlig Georgelin (Au Petit prince), fondateur du concours de pâtisserie amateur, organise la 5e édition, samedi 2 octobre 2021, à Auray (Morbihan). La…
Maëlig Georgelin (au centre) a reçu le prix entrepreunariat « starts et métiers » 2020 de la main des représentants de la chambre des Métiers et de l’artisanat du Morbihan. (Le Télégramme/Véronique Le Bagousse) Installé depuis quatre ans sur la zone du Talhouët, à Pluvigner, Le Petit Prince aujourd’hui à l’étroit, investit et s’agrandit avec…
Maëlig Georgelin, entouré des représentants de la Chambre des métiers et de la banque partenaire. | OUEST FRANCE Jeudi 11 mars 2021, les représentants de la Chambre de métiers et de l’artisanat Bretagne et la Banque Populaire Grand Ouest ont remis le prix Stars et métiers 2020 à la chocolaterie basée à Pluvigner. Le prix…
Maëlig Georgelin et deux des produits envoyés au Japon : les îlots de Saint-Cado et les bonbons Tempête. | OUEST FRANCE Les produits du Petit Prince, basé à Pluvigner (Morbihan), étaient exposés dans les salons du chocolat japonais entre le 20 janvier et le 14 février 2021 Les pavés de Saint-Goustan, les îlots de Saint-Cado…
Au Petit Prince, Émeline, cogérante et Mélodie. | OUEST FRANCE Première étape : le biscuit viennois Deux commerces de bouche se sont installés début novembre. Ils ont vécu leurs premières fêtes avec de belles surprises. Le boulanger-pâtissier Au Petit Prince a prix la succession d’une institution, la boulangerie Bertic et le boucher-traiteur, la Boucherie de…
Recette festive. Le chef pâtissier d’Au Petit Prince, qui publiera un nouveau livre de recettes à l’automne 2021, propose de réaliser une bûche pour huit personnes. Première étape : le biscuit viennois Monter au fouet 45g de jaunes, 110g d’oeufs entiers, 90g de sucre et laisser prendre du volume. Ensuite monter au fouet 70g de…
Rituel gourmand #19 Verrines Perdues Choco Exo INGRÉDIENTS Recette pour environ 6 Verrines Perdues Choco Exo Brioche Perdues Brioche ou brioche rassie 200g Lait 180g Oeufs 120g Sucre 75g Chantilly Vanille Citrons Verts Crème liquide entière fraiche 450g Cassonade 45g Zestes de citrons jaunes 1 Gousse de vanille 1 Coulis Exotique Chocolat au lait …
Rituel gourmand #18 Cake Folie Praliné Cannelle INGRÉDIENTS Recette pour un Cake Folie Praliné Cannelle Crumble Cassonade 20gFarine 16gCacao en poudre 20gBeurre 1/2 sel 20g Pâte à cake praliné Miel 10g Sucre 35gZestes de citrons jaunes 1Oeufs 70gFarine 70g Levure chimique 3g Praliné ou pâte à tartiner 70gLait 40g Dacquoise Cannelle Blancs d’oeufs 85gSucre 50gPoudre d’amandes 85gSucre…
Maëlig Georgelin, chef pâtissier, créateur et dirigeant avec sa sœur Émeline de l’entreprise Au Petit Prince. En 2009, le chef pâtissier chocolatier Maëlig Georgelin créait, avec sa sœur Émeline, la première boutique Au Petit Prince. D’Auray à Pluvigner, la PME emploie aujourd’hui quarante salariés et vend ses produits jusqu’au Japon. Entretien avec Maëlig Georgelin, chef…
