Rituel gourmand #5 Mousse au Chocolat Caramel INGRÉDIENTS Mousse chocolat 35g de sucre80g de crème liquide1 jaune d’œuf120g de chocolat noir250g de crème liquide Sauce Caramel 60g de sucre30g de lait120g de Crème liquide45g de beurre demi-sel Sauce Chocolat au Lait35g de lait30g de crème liquide80g de chocolat au Lait RECETTE Sauce chocolat Bouillir le…
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Rituel gourmand #4 Verrine au Chocolat et aux Fruits INGRÉDIENTS Crémeux Chocolat au Lait 40g de lait75g de chocolat au lait80g de crème liquide230g de fruits rouges frais ou surgelés ou autres fruits30g de sucre5 à 10g de vinaigre balsamique Ganache montée 45g de crème liquide50g de chocolat au lait100g de crème liquide Eclats de…
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Rituel gourmand #3 Pain de Gênes aux Amandes et sa sauce Pâte à Tartiner INGRÉDIENTS 135g de pâte d’amande 50%15g de sucre2 gros oeufs30g de farine2g de levure chimique40g de beurre40g d’amandes effilées 100g de pâte à tartiner40g de crème40g de lait RECETTE Pain de Gênes Préchauffez le four à 170°C en chaleur tournante.Ramollir la…
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Bonne nouvelle pour les gourmands : Maëlig Georgelin, chef pâtissier et chocolatier d’Au petit prince, propose des recettes en direct. | ARCHIVES OUEST-FRANCE Maëlig Georgelin, chef pâtissier de l’entreprise Au Petit Prince d’Auray (Morbihan), propose deux fois par semaine des recettes en direct, sur Facebook. Prochain rendez-vous : ce vendredi 3 avril 2020, à 15…
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Maëlig Georgelin réalisera ce vendredi un Facebook live. (Photo d’archives Le Télégramme) En ces temps confinés, un peu de confiture et de pâtisserie ne peuvent que faire du bien. Maëlig Georgelin, le chef d’Au Petit prince, propose ce vendredi un Facebook live pour cuisiner un pain de Gênes aux amandes. Maëlig Georgelin ne manque pas d’idées…
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Rituel gourmand #2 Cake au Chocolat et sa crème anglaise INGRÉDIENTS 1 oeuf150g de sucre60g d’huile de tournesol33g de cacao en poudre85g de farine4g de levure50g de crème100g de lait125g de lait125g de crème2 gros jaunes d’oeufs25g de sucre1/4 de gousse de Vanille RECETTE Cake Chocolat Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournanteMélanger…
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Rituel gourmand #1 Brownie aux Cacahuètes et sauce Caramel INGRÉDIENTS 😋 Pour réaliser un délicieux Brownie, il vous faudra 👇 120g de Beurre 60g de Chocolat Noir 2 Oeufs 160g de Sucre 40g de Farine 80g de Cacahuètes (ou autres oléagineux) 80g de pépites de Chocolat (ou carrés de Chocolat concassés) 80g de Crème 20g…
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Il s’agit d’un entremet composé d’un Feuilletage caramélisé, Crémeux tendre au Caramel au Beurre Salé, Pommes rissolées à la Fleur de Sel de Guérande et d’une Crème onctueuse à la Vanille Bourbon de Madagascar. 😋 Vous pouvez en retrouver la recette issue du magazine Thuriès ICI ! Le Mille-Feuilles Breizh est un entremet à la…
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Maëlig Georgelin (à droite), Célia Cuminet et Valentin Le Nerse devant la production de ce dernier, un rhino qui sera exposé au Salon du chocolat. (DR) Le chocolatier-pâtissier Au Petit prince a toujours une actualité gourmande : la bande à Maëlig Georgelin sera présente au Salon du chocolat de Paris à partir de mardi prochain, 29 octobre,…
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Les pâtissiers amateurs (et les gourmands) ont pu se régaler ce samedi après-midi à Auray lors du quatrième concours de pâtisserie organisé par le pâtissier chocolatier Au petit prince… VOIR L’ARTICLE
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